Orellas de Entroido

Orellas de Entroido

                                                                                    Feito por: Aaron, Ainhoa, Alba e Xavi.                                                                       

Uns dos doces típicos do Entroido ou Carnaval Galego son as “orellas de Entroido”.

Trátase  dun anaco de masa estirada moi fina, frita en abundante aceite e espolvoreada con azucre.

 Ingredintes:

100 ml de esencia de anís

100 g de manteiga

1 chisco de sal

2 ovos

550 g de fariña

Raspadura dun limón

10 g de zume de limón

30 g de aceite de xirasol

Aceite suave para fritir

Azucre para espolvorear

Paso:

1.Bate os ovos

2.Añade a esencia, o aceite, a manteiga, a raspadura de limón, o zume de limón e mestura ben.

3.Agrega a fariña e mestura, despois de 5 minutos volca o bol, dalle forma de bola e espolvorea fariña.

4.Envolve a masa nun “film” e pono no refrixerador durante media hora (ou cúbrea cun pano de fío durante un par de horas para que "suba a masa").

5. Collemos a masa e a cortamos en anacos de 40 g, despois os estiramos e cortamos trocos rectangulares aos que lles daremos forma de orella na sartén cunha culler).

6. Fritimos a lume alto.

7. Sacamos as orellas, cando as sacamos saen brandas así que...ter coidado ou romperanse. Temos que absorber o aceite, colocándoas enriba dun papel de cociña, e as espolvoreamos co azucre.

( Etiquetas: gastronomía ) Ler máis

Receita Entroido: Chulas

Receita Entroido: Chulas

                                                                                    Feito por Cloe, Martina, Raúl e Xabi.                                                                       

 

O Entroido estase acercando e por iso imos ensinarvos como facer as chulas, unha receita tradicional de Entroido.

 Ingredientes:

 2 ovos.

170 gramos de fariña.

1/2 vaso de leite.

50 gramos de azucre.

 Aceite de oliva para fritir.

Unha cucharada de azucre para espolvorear. 

 Preparación: 

 1.Bater os ovos co azucre. 

2.Engadir o leite, mesturando ben, e engadir a fariña, seguir batendo ata obter unha masa semilíquida. 

3.Botar pequenas cantidades de masa nunha tixola con abundante aceite ben quente, fritindo ata que estean douradas. Usar unha culler de sopa como medida para verter a masa na tixola, con estas cantidades obtéñense unhas 40 chulas. 

4.Retirar e escorrer sobre papel de cociña para eliminar o exceso de graxa e espolvorear con azucre. 

 O tempo de preparación é de 40 minutos. 

Agardamos que vos guste moito!

( Etiquetas: conmemoracións, gastronomía ) Ler máis

Polvoróns de améndoa

Polvoróns de améndoa

                                                                                                       Feito por Alba, Iago, Leo e Zoe.            

Hoxe imos mostrarvos unha receita do nadal que está para chuparse os dedos: polvoróns de améndoas.

INGREDIENTES PARA 28 POLVORÓNS:

160g de fariña de trigo

40g de améndoa moída

80g de manteiga de porco

60g de azucre glass

2g de canela moída

2g de sal

PASOS:

1. Torramos a fariña

2. Untamos con fariña nunha bandexa de forno e cocemos a 180ºC, forno requentado con calor 

arriba e abaixo, uns 15 minutos ou ata que pareza lixeiramente torrado. Retiramos a bandexa do forno, removemos e deixamos arrefriar.

3. Facemos o mesmo coas améndoas, pero cocémolas durante 8 ou 10 minutos, o suficiente

 para que tomen algo de cor. Retiramos a bandexa do forno, removemos e deixamos arrefriar.

4. Cando a fariña estea fría, peneiramos e colócamos nun recipiente grande e fondo.

5. Engadir as améndoas moídas, o azucre glass, un chisco de canela moída, outro chisco de sal e a manteiga a temperatura ambiente. Remexemos e mesturamos ata obter unha masa homoxénea.

6. Envolvemos a masa en papel film e deixamos repousar no frigorífico polo menos media hora.

Transcorrido o tempo de repouso, estendemos a masa sobre unha folla de papel vexetal.

O grosor depende do gusto, pero o ideal debería estar entre 1-1.05 centímetros.

7. Cun cortador de masa redondo cortamos a masa. Se usamos un pequeno, sairán máis unidades.

Colocámolas nunha bandexa de forno con papel manteiga ou nunha alfombra de silicona.

8. Colocamos a bandexa no forno, requentado a 210ºC con calor arriba e abaixo, e cociñamos uns

dez minutos. Hai que vixialas para que non se asen demasiado porque as amargan. Sacámolas en canto

vexamos que os bordos comezan a dourarse.

9. Retiramos a bandexa do forno e deixamos arrefriar os polvoróns antes de polvorealos con azucre

glass e trasladamos con moito coidado a un prato de servir.

Tamén podemos envolvelos nos seus característicos papeis.

( Etiquetas: gastronomía ) Ler máis